INTERVIEW DE NADIA, NOTRE CHEF CUISINIÈRE
Pendant la période 3, nous avons lu l’album « Bien dans son assiette, à la cantine ! de V. GAUDIN et E. HELIOT. Cela parle du fonctionnement d’un bon restaurant scolaire.
Nous avons préparé une interview pour poser des questions à Nadia, notre chef cuisinière !
Nadia nous a fait visiter les cuisines. On a suivi le chemin de « la marche en avant » pour que les aliments sales ne croisent pas les aliments propres.
On est d’abord passé par l’endroit où elle lave les légumes. Puis on a vu l’endroit de la coupe. Ensuite, Nadia nous a montré la partie chaude : le four, la sauteuse, les brûleurs. On a soulevé la grosse marmite.
Il y a aussi l’endroit où elle fait la plonge. La vaisselle, c’est ce qu’elle aime le moins !
Il y a encore les frigos, la lingerie, son bureau, le vestiaire, les réserves.
On a appris comment se passait une journée pour Nadia, le sens de « la marche en avant ». Il y a des règles d’hygiène à respecter. On avait mis des surchaussures. On sait comment Nadia achète les produits.
On trouve que le restaurant scolaire respecte bien la charte écrite dans l’album.
On mange beaucoup :
-De produits de saison
-des produits locaux
-des produits naturels ou biologiques
Les repas sont préparés sur place
Les produits ont peu d’emballages
On a passé un bon moment. C’était très intéressant.
Merci Nadia !